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Clases de cocina en Ubud

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1 Clases de cocina en Ubud el Jue Mayo 20, 2010 12:04 pm

He encontrado tres sitios:
En la lonely del Sudeste Asiatico de este año recomiendan Casa Luna, pero por el foro de tripadvisor no lo ponen muy bien, por estos foros parece q los sitios mas guays para hacer las clases de cocina son el Laka Leke (cafe wayan) y el warung enak (info@warungenakbali.com ), el del laka leke es más barato pero el del warung enak dura más y encima incluye visita al mercado!!!

Te copio lo q me han mandado los del cafe wayan
Café Wayan
Cooking Classes

Ibu Wayan and her daughter Wayan Metri
are happy to share their love of Balinese Cooking Class with you

Location: at Laka leke Restaurant in Nyuhkuning Village behind the Monkey Forest.
You may choose from the following Lessons below:
We are happy to accommodate your desired class any day of the week.
However please note: the first reservation for the day will determine the lesson to be held that day for any others wishing to join- Thank you!

Lesson 1: Lesson 5:
-Balinese Chicken Salad -Balinese Grilled Fish Salad
-Bergedel Udang ( Prawn Cakes) -Mie Goreng (Fried Noodles)
-Ayam Goreng Sambal Balado -Prawn with glazed tofu &
(Fried Chicken with Sambal Balado) sundried shitake mushrooms
-Sauteed Spinach -Fried Chicken Soya Sauce
-Boiled Banana in Coconut -Sago Pudding

Lesson 2: Lesson 6:
-Balinese Grilled Fish Salad -Balinese Chicken Salad
-Sate Tempe (Tempe Satay) -Sate Lilit (Chic. Satay Bali)
-Opor Ayam (Chicken in Coconut Milk) -Sayur Urap
-Terong Sambal Balado (vegetables with coconut)
(Aubergine with Sambal Balado) -Pepes Ikan/Udang (Steamed
-Cassava Caramel (Kolak Ubi) Fish/Prawn in Banana leaf)
-Fried Banana ala Bali

Lesson 3: Lesson 7:
-Balinese Chicken Salad -Gado-Gado
-Sate Ayam (Chicken Satay) -Glazed Tofu with
-Prawn Cashew Nuts with Tofu sundried shitake mushrooms
-Beregedel Jagung (Corn Fritters) -Vegetable Curry
-Steamed Pumpkin Dessert -Tempe Manis (Sweet Tempe)
-Banana Caramel(Kolak Pisang)

Lesson 4:
-Balinese Chicken Salad
-Nasi Goreng (Fried Rice)
-Chicken Curry
-Prawn with sweet and sour sauce
-Black Rice Pudding

*Cost per lesson: Rp. 350.000 per person. Min.2 persons, Max.6 persons.
*Each lesson is 2 hours followed by lunch or dinner
*Morning class begin at 10am – Afternoon Class begin at 4pm
*Timings for private lessons can be flexible
*1 day advance booking required with deposit of Rp.100.000
*Join and enjoy multiple lessons and received 10% discounts
*Those who complete all 7 lessons will receive a special Certificate!

Tel Café Wayan: (0361) 975447 Tel: Laka Leke Restaurant: (0361) 977565

Selamat Makan!



Y del Warung Enak:
http://warungenakbali.com/cooking-class/index.html

(Free Pick Up Within Ubud Area)
Welcome by Chef at Warung Enak
Time : 7.00 am
(Coffee or Tea During Arrival)

Overview of cooking class
Visit to traditional market
Time : 7.15 am
During the visit, further explanation
of Indonesian Regional Cuisine
will be provided

Return to Warung Enak
Time : 8.00 am
Chef's briefing for recipes and cooking
methods
Food preparation and cooking
Time : 8.15 am

Set Menu consists of:
1 Snack / 1 Appetizer / 1 Soup
2 Main Courses / 2 Desserts
Set Lunch Menu
Time : 12 noon
Presentation of recipes and certificate
Time : 1.00 pm

Price per person : Rp 450.000,- nett includes Lunch & Soft Drink or Fruit Juice
Recipe File, Certificate and One Gift, Minimum 2 persons.



Indonesian Cooking Class will be available on Monday / Thursday / Saturday,
each with its own set menu (Vegetarian Menu On Request

MONDAY
THURSDAY

Snack
TAHU ISI SAYURAN / EAST JAVA
Deep Fried Bean Curd Filled With Vegetables

Appetizer
TUM AYAM / BALI
Chicken Terrine Served With Ferm Tip Salad

Soup
HIPARE SOUP / IRIAN JAYA
Chicken-Shrimp Dumpling Soup With Sweet Potato

Main Course
UDANG GORENG SAMBAL KEMANGI / CENTRAL JAVA
Deep Fried Prawn Tossed With Tomato Sambal
And Sweet Basil Served With Yellow Rice
SATAY KABLET BABI / BALI
Minced Spicy Pork Satay Served With Steamed Pandan Rice And Urab Sayur

Dessert
DADAR GULUNG / ALL OVER INDONESIA
Banana Crepe Filled With Young Coconut Jam
PISANG GORENG / BALI
Banana Fritters
Snack
PULUNG-PULUNG UBI / BALI
Cassava Ball Filled With Shredded Palm Sugar

Appetizer
SEULINCAH / WEST JAVA
West Javanese Spicy Fruit Salad With Guava, Mango Pineapple And Cucumber

Soup
SOTO MADURA / EAST JAVA
Maduranese Chicken Broth With Shredded Cabbage Bean Sprout And Boiled Egg

Main Course
WOKU BLANGA CAKAL PUTRI / MANADO
Poached Trevally In Spiced Herb Broth Of
Lemongrass, Ginger, Chilli,
Pandan And Lime Kaffir Leaf
DUCK SATAY LILIT / BALI
Minced Duck With Balinese Spicy Paste On
Lemongrass Skewer

Dessert
PROL TAPE / CENTRAL JAVA
Fermented Cassava Cake On Passion Fruit Coulis
And Fermented Rice
KLEPON / BALI
Boiled Glutinous Flour Dumpling Filled With Palm Sugar Toss With Grated Coconut

SATURDAY

Snack
BUNTIL AYAM / SUMATRA
Sticky Rice Stuffed With Minced Chicken, Coconut Milk, Ginger
And Minced Garlic, Wrapped In Pumpkin Leaf

Appetizer
OTAK-OTAK TENGGIRI / KALIMANTAN
Grilled Minced White Mackarel Wrapped In Coconut Leaf

Soup
GARANG ASAM / BALI
Seafood In Lemongrass And Chilli, Ginger, Blue Galangal
And Turmeric Broth

Main Course
PANGEK SAPI / SUMATRA
Spicy Beef Stew With Sweet Basil Leaves
Served With Steamed Rice And Wing Beans
BERGEDEL JAGUNG / CENTRAL JAVA
Corn Fritters Served With Urab Sayur

Dessert
KUE LUMPUR / KALIMANTAN
Sultanas And Young Coconut Pancake Served With Vanilla
And Chocolate Sauce
PISANG RAI / BALI
Balinese Boiled Banana Beignet Toss With Grated Young Coconut

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2 Re: Clases de cocina en Ubud el Jue Mayo 20, 2010 12:21 pm

Halaaaaaaaaaa que de información!!!!!!
La voy a mirar con detenimiento, porque la cocina me encanta (lcaro que en inglés....no sé yo....)
Lo que pasa es que son todas de Ubud, no? Mis días en Ubud ya están super completos, sería cuando esté en seminyak que tendría más tiempo..... aunque mi pareja seguro que no quiere lo de la cocina....jajajajjaja.

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3 Re: Clases de cocina en Ubud el Jue Mayo 20, 2010 12:24 pm

Jiji a mi marido es que le encanta cocinar asi que me parece un buen regalo de cumple, yo soy casi bilingüe y el lo chapurrea asi que espero que no nos envenenmos jajaja
A lo mejor en Seminyak también hay algo, ahora mismo no tengo conmigo la lonely pero en cuanto pueda te miro si hay algo vale? y me suena que en el blog de Silvia había algo sobre clases de cocina en Seminyak...

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4 Re: Clases de cocina en Ubud el Jue Mayo 20, 2010 1:15 pm

Bei, pues no se, cualquiera es bueno, ya es cuestion de gusto.
El Wayan y el Enak son de mis favoritos, tal vez veo mas Balines el Wayan y el otro mas indonesio pero da igual si los platos son buenos.
Seguro que lo pasais genial.

En seminyak tambien hay clases y en Benoa tambien, en el blog hay algo escrito....

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5 Re: Clases de cocina en Ubud el Jue Mayo 20, 2010 1:35 pm

Mil gracias Silvia!! yo creo q lo haremos en el Wayan porque solo dura dos horas y nosotros vamos algo justitos, pero desde luego el Enak me parece más completo y tampoco vale mucho más caro...
Ya os contaremos a la vuelta!

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6 Re: Clases de cocina en Ubud el Sáb Mayo 22, 2010 4:32 pm

Menuda informacion Bei!!! Muchisimas gracias por compartirla!!!
Por cierto le mande un correo a Ibu Ayu preguntandole si tambien nos podian dar comision si la gente hace los cursos de cocina en el Laka Leke (del cafe Wayan) y me ha dicho que si, que si alguien cuando hace la reserva dice que va de parte de Kupu Kupu Foundation nos daran un 10% de comision!!!!!!!!!!!!
Hehehehe Bei no lo digo para que lo hagais alli solo por si acaso vosotros al final lo haceis alli o si hay mas gente que lo vaya a hacer alli pues que sepais que diciendo salamente que vais de parte de Kupu Kupu Foundation ya nos dan la comision, eso si, luego me lo tendriais que decir tambien a mi para que se la pidamos!!!
No se que tal seran los cursos de cocina del Laka Leke, pero desde luego la dueña del Cafe Wayan esta considerada como una de las mejores cocineras de Ubud!!! y creo que era la que daba los cursos antes y ahora no se si sigue ella o una de las hijas.
Ya veras lo bien que vais a comer o cenar ese dia!!!!

Ver perfil de usuario http://www.vivirenbaliblogspot.com

7 Re: Clases de cocina en Ubud el Sáb Mayo 22, 2010 4:36 pm

Gracias Bego!! Pues ya teniamos decidido que lo haciamos alli asi que sabiendo que dan comisión a la ong mejor que mejor!
Voy a mandarles un email y te pongo en copia! un besazo!!

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8 Re: Clases de cocina en Ubud el Lun Jun 07, 2010 3:44 pm

Hola!
Estoy terminando de cerrar Bali y me queda decidir que plato vamos a cocinar... Silvia, Bego, los que conoceis bien la gastronomia, que podríamos hacer? No debe llevar frutos secos (soy alergica), por lo demas nos encanta todo...
Mil gracias!

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9 Re: Clases de cocina en Ubud el Lun Jun 07, 2010 10:04 pm

Totalmente de acuerdo con Begoña!
Si en Ubud y en todo bali hay 2 grandes instituciones en la cocina es Cafe Wayan y Murni´s, dos grandes mujeres que han hecho de su hobbie y buen hacer 2 excelentes reataurantes en Bali!
A parte las clases en el Laka Leke que esta justo detras del Monkey Forest es un establecimiento muy balines y con mucho encanto!
Alli supongo que ira enfocado a cocina balinesa clasica, mientras que en Casa Luna supongo que mas enfocado a la reposteria!
Adjunto algun video para que veais que las clases son bastante amenas y divertidas!
Sin duda yo iria con Cafe Wayan!

http://www.youtube.com/watch?v=0GGiR5FXUXs&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=2ZYvgjfNjsI&NR=1

http://www.youtube.com/watch?v=rHh63yk9cGs&NR=1

http://www.youtube.com/watch?v=V9s-15AvMM0&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=C7xiwO0RDCE&feature=related

AJUNTO TAMBIEN UN BLOG DE LA CLASES EN CASA LUNA:

http://blog.baliwww.com/balinese-food/6648

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10 Re: Clases de cocina en Ubud el Jue Jun 10, 2010 11:55 am

Mil gracias Carlos cuanta info!!!!
Y sobre la eleccion de menu?
Gracias

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11 Re: Clases de cocina en Ubud el Jue Jun 10, 2010 4:45 pm

Intenta si hay opccion algo lo mas occidentalizado posible!
Ya que muchos materiales tipo el "lemongras" no lo encontraras en España!

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12 Re: Clases de cocina en Ubud el Jue Jun 10, 2010 11:02 pm

Gracias Carlos por el consejo!! Hierba limon lo tienen en el supermercado oriental en el que compro jijiji pero aun asi gracias, lo q pasa q me parecen todos muy iguales, no se cual coger...

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