No se exactamente que es una CV, pero el tema es muy sencillo.
Planteale tu proyecto a Agustin (se acentúa en la U, te lo digo para cuando hables con ella en persona, por si le llamas Agustín, jeje).
Pues eso, planteale el proyecto a Agustin. Dile donde lo quieres hacer y ella te da las posibilidades que tienes.
A nosotros nos pidió los papeles del local que queremos alquilar y sobre eso está mirando el tema de licencias y demás historias. Todo sin cobrar un duro por el momento.
Cuando tengamos todo y la respuesta del gobierno, nos dirá el tipo de empresa que tenemos que montar, qué porcentaje de local y de extranjero, costes, tasas y demás.
El tema de las tasas va a criterio de los mandamases de Java y Bali, y no siempre es lo mismo para tí, que para el del restaurante de al lado...
Al final, creo que lo mejor es ir a parar a un abogado legal y eficiente y plantearle lo que quieres, ellos te orientarán.
Por cierto, que te planteas montar y en qué zona?
Un saludo.